Premier centre d’interprétation œnologique»
et Premier «conservatoire de vignes» en Bourgogne.
LE VINÉRAMA
En
vigne
ou
en
cave,
c'est
tout
au
long
de
l'année
et
au
rythme
des
saisons
que
le
vigneron
œuvre
pour
obtenir une vendange optimale et le meilleur vin.
Au
cœur
d'une
ancienne
Vinée
du
XIII
ème
siècle,
découvrez
le
passionnant
métier
de
vigneron,
son
empreinte
délicate
envers
la
nature,
son
instinct
de
liberté,
son
savoir-faire
en
héritage,
et
la
sueur
d'une
passion
à
travers
notre film «L'aventure de la Vigne et du Vin».
Une Odyssée authentique retraçant tout le travail du vigneron mois après mois, années après années…
Parcours permanent et privatisation
THÉMATIQUE : Un métier artisanal, Vigneron
Une
abri,
de
taille
réduite,
est
coincé
dans
un
pied
de
vigne.
Il
s’agit
de
la
maison
de
Grappy.
Il
vous
contera
le
quotidien
du
vigneron
à
travers
une
année
entière.
Vous
découvrirez
notre
métier,
tantôt
jardinier
de
la
vigne,
tantôt
artisan
du
vin,
lié à notre respect de la nature.
La
vinée
servait
à
désigner
une
cuverie.
Celle-ci
est
restée
authentique
avec
ses
cuves
et
ses
foudres
sur
plusieurs
niveaux
afin
de
privilégier
le
travail
par
gravité.
Les
dalles
taillées
en
queue
d’aronde
et
les
vestiges
de
poulies
rappellent
l’histoire
du
lieu.
Incontournables : le débourrement de la
vigne, la floraison des grappes, la
deuxième fermentation en bouteille…
Incontournable : la collection de
tonneaux, du plus petit au plus grand.
AU SOMMAIRE :
ACCESSIBILITÉ :
- Salle de plein pied.
- Accessible au fauteuil roulant.
INFORMATION:
- Salle de projection composée de 30 places assises.
- Une Séance toute les 30 minutes.
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Vivez l’aventure
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Le Vinérama
À DÉCOUVRIR :
Les taches du vigneron évoquées dans ce film de 25 mn :
- La taille de la vigne.
- L'attachage de la vigne.
- L'entretien et la conservation des sols.
- L'ébourgeonage.
- Les réparations à la vigne
- Le palissage de la vigne.
- L'écimage et le rognage de la vigne.
- La protection du vignoble.
- La maturité du raisin.
- La vendange.
- Le pressurage et le débourbage.
- La première fermentation et la vinification.
- Le soutirage et le décuvage.
- La mise en fûts.
- L'élevage du vin.
- La mise en bouteille des vins tranquilles.
- L'assemblage des cuvées et le tirage.
- La prise de mousse, le remuage et le dégorgement.
- L'habillage des bouteilles.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
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Projection
La Vinée
© Oenocentre Ampélopsis
Le Parcours permanent est accessible
du 15 Avril au 14 Novembre.
