L’univers Ampélopsis
Premier centre d’interprétation œnologique» et Premier «conservatoire de vignes» en Bourgogne.
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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
UN ESPRIT VIGNERON Des valeurs et du Bon sens
Accédez à toutes l'actualité de l'Oenocentre, aux travaux dans le vignoble, aux nouveautés et aux témoignages de nos visiteurs.
Un instinct de liberté
Une intention sincère et naturelle
Nous    vous    recevons    dans    une    entreprise    familiale,    à    taille humaine.   Pas   de   guides   touristiques   ni   de   programme   de   simulation, ici,   c’est   le   vigneron   ou   la   vigneronne   qui   vous   accompagnent   pour une     découverte     authentique,     sincère     et     en     toute     convivialité. Véritables    lieux    de    mémoire,    nos    espaces    incarnent    l’histoire    du vignoble   et   des   valeurs   fortes   tirées   du   passé   ou   l’investissement humain l’emporte sur l’investissement financier.
L’UNIVERS AMPÉLOPSIS
Un côté fine bouche
Le   vin   est   une   boisson   de   plaisir.   Il   est   le   seul   breuvage   qui possède    les    caractéristiques    organoleptiques    pour    accompagner n’importe   quel   met   délicat.   Être   amoureux   du   vin,   c’est   donc   être amoureux   de   l’art   du   bien-manger,   du   bien-vivre   et   de   la   convivialité. Nous    défendons    la    gastronomie    sur    la    base    d’une    alimentation gouteuse   de   terroir   mais   aussi   saine   et   vertueuse   dans   le   soucis   de limiter notre impact sur l’environnement.
Une âme d’enfant
Nous   vous   proposons   une   destination   œnologique   romancée, en   privilégiant   aussi   l'émotion   et   l'évasion   à   travers   nos   projections audio-visuelles   aux   scénarios   très   théâtralisés.   Une   invitation   au voyage   en   plongeant   dans   les   couloirs   du   temps   puis   dans   l’espace, du   macroscopique   au   microscopique,   ou   encore   dans   des   mondes merveilleux   aux   limites   de   votre   imagination.   Avec   nos   personnages inventés   de   toutes   pièces,   la   fiction   se   met   au   service   de   la   parodie ou du rêve.
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Un esprit vigneron
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Nous   défendons   nos   principes   et   affirmons   notre   indépendance pour   conserver   la   maitrise   de   nos   choix   et   de   notre   projet,   de   sa réflexion   à   sa   réalisation.   L’Oenocentre   Ampélopsis   ne   perçoit   pas   un centime   d’argent   public,   ni   sous   forme   d’aide,   ni   sous   forme   de subvention.   Notre   aventure   demeure,   aujourd’hui   comme   à   l’origine, une   initiative   privée   autofinancée   à   100   %.   Notre   instinct   de   liberté, notre savoir-faire et notre autonomie sont nos forces.
Un respect du vivant
Sur   l’ensemble   de   notre   activité,   nous   avons   mis   en   place   une démarche globale de développement durable: - Une viticulture durable de protection des sols, - Le développement de la biodiversité végétale et animale. - Le recyclage de nos déchets organiques en engrais verts, - Le recyclage de matériaux dans nos créations et constructions, - La gestion de notre consommation d'énergie, - La gestion notre ressource en eau - La Sensibilisation de nos visiteurs au enjeux environnementaux.
Artisans   vignerons   depuis   4   générations,   il   nous   appartient   de   préserver   ce   qui   nous   a   été   transmis   :   un   patrimoine historique   et   vivant,   et   un   savoir-faire   inaltéré.   Année   après   année,   notre   empreinte   doit   être   la   plus   délicate   et   notre transmission la plus généreuse. Nous exerçons notre métier avec justesse, en harmonie avec notre état d'esprit.
© Oenocentre Ampélopsis
Le Parcours permanent est accessible du 15 Avril au 14 Novembre.
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