Premier centre d’interprétation œnologique» et Premier «conservatoire de vignes» en Bourgogne.
LA CUVERIE
Nous   vous   proposons   un   bon   dans   le   temps,   en   passant   de   l’ancienne   vinée   à   la   cuverie   d’aujourd’hui,   les vieux foudres en chêne laissent places au cuves inox et émaillées. La   cuverie   du   domaine   est   ouverte   au   public   à   travers   le   parcours   permanent.   Elle   met   les   visiteurs   au centre du métier de vinificateur. Vous   aurez   peut-être   la   chance   de   pouvoir   observer   une   opération   de   soutirage,   ou   un   assemblage   de cuvées ou bien encore des cuves en fermentation.
Parcours permanent
THÉMATIQUE : Vinification, le site de production
Découvrez   le   matériel   contemporain   utilisé   pour l’élaboration   de   nos   Crémants   et   de   nos   Vins   de Bourgogne.
Nous   avons   souhaité   placer   notre   outil   de   travail au    cœur    de    la    visite    pour    partager    avec    nos visiteurs notre savoir-faire.
Incontournable : les cuves de 10000 litres
Incontournable : la traçabilité du vin
ACCESSIBILITÉ :
- Salle de plein pied avec pente douce. - Accessible au fauteuil roulant.
INFORMATION:
-   La   Cuverie   est   un   espace   de   travail.   Elle s`accompagne   donc   des   odeurs   et   du   bruit liés à la vinification.
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Vivez l’aventure
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La Cuverie
À DÉCOUVRIR : 
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
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Matériel de vinification
Technique de vinification
© Oenocentre Ampélopsis
Le Parcours permanent est accessible du 15 Avril au 14 Novembre.
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